La ricerca si è orientata nelle valutare le funzioni di un particolare enzima (perossiredossina 1) coinvolto nel processo di invecchiamento. L'enzima è responsabile della riduzione dei livelli di perossido di idrogeno e stimola i processi antiossidanti nelle cellule aiutando a contrastare i segni dell'invecchiamento come la degenerazione di cellule e tessuti. Con l'avanzare degli anni l'enzima perossiredossina 1 perde parte della sua efficacia, ma si è scoperto che attraverso un secondo enzima (Srx 1) si riesce a "riattivarlo". Nel corso dello studio si è osservato che grazie ad una restrizione calorica aumentano i livelli di Srx 1, in questo modo si innesca un processo di salvaguardia in grado di contrastare alcuni effetti dell'invecchiamento.

Bibliografia: Molin M et al. Life span extension and H(2)O(2) resistance elicited by caloric restriction require the peroxiredoxin Tsa1 in Saccharomyces cerevisiae. Mol Cell 2011 Sep 2;43(5):823-33.